Resep Sempol Ayam Empuk dan Gurih untuk Jualan

KOMPAS.com - Sempol ayam yang dijajakan oleh abang penjual biasanya memiliki tekstur padat tetapi tidak keras. Cukup lembut untuk digigit dan dikunyah.

Perhatikan takaran daging ayam giling dan tapioka agar sempol bisa empuk.

Biasanya bagian luar sempol hanya dilapisi telur. Namun, kamu dapat membuat sempol ayam crispy seperti resep dari Sobat Cookpad Dienda Endang Kurniawan seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Sempol Ayam Khas Malang, Sate Aci Goreng
• Resep Sempol Ayam Kenyal dan Empuk, Camilan untuk Siang Hari
• Resep Sempol Ayam Crispy, Hasilnya Kenyal dan Tidak Keras
• Resep Sempol Ayam Keju Lumer, Camilan untuk Kerja dari Rumah

Resep sempol ayam empuk untuk jualan

Bahan sempol ayam

• 250 gram daging ayam giling
• 1 butir telur ayam
• 15 sdm tapioka
• 50 gram wortel, parut
• 30 ml air
• 2 batang daun bawang, cincang
• 29-30 tusuk sate

Bumbu sempol ayam

• 4 siung bawang putih, parut
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam

Bahan balutan

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti atau tepung panir secukupnya

Cara membuat sempol ayam empuk untuk jualan

1. Siapkan wadah besar. Masukkan bahan dan bumbu sempol, aduk rata. Pastikan adonan bisa dibentuk.
2. Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket di tangan. Ambil satu sendok makan adonan sempol, tempelkan pada tusuk sate. Bentuk memanjang seperti membuat sate lilit.
3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan sempol. Masak sampai matang dan mengapung. Angkat.
4. Celupkan sempol ke dalam telur kocok, gulingkan di atas tepung roti.
5. Panaskan minyak goreng. Goreng sempol sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan sempol.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)