Resep Ayam Suwir Kecap, Ide Lauk untuk Nasi Hangat

KOMPAS.com – Ayam suwir kecap bisa jadi ide masakan sehari-hari, termasuk bila mencari lauk pendamping nasi. 

Untuk resep ini, kamu bisa menggunakan daging dada ayam tanpa kulit. Bahan-bahan lainnya yang diperlukan, antara lain daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai merah, minyak wijen, dan kecap inggris.

Kamu dapat mengikuti resep ayam suwir berikut ini, dilansir dari buku “40 Resep Masakan Ayam Mancanegara” oleh Virmalakirti Rusdianti (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Ayam Teriyaki, Ide Bekal Makan Siang
• Resep Ayam Suwir untuk Stok Lauk Bekal ke Kantor
• Resep Soto Ayam Kuah Gurih, Tambah Emping Lebih Sedap

Resep ayam suwir kecap

Bahan:

• 200 gr dada ayam tanpa kulit (cuci bersih)
• 100 ml air kaldu rebusan ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 1 buah cabai merah (iris serong tipis untuk taburan)
• 1 sdt merica hitam (tumbuk kasar untuk taburan)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 buah bawang bombai (potong dadu agak besar)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat ayam suwir kecap

1. Rebus daging dada ayam secukupnya sampai matang. Pisahkan daging dada ayam dengan kaldu rebusan, lalu suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Tempatkan kaldu hasil rebusan ayam ke wadah terpisah, sisihkan. 
2. Tuang minyak goreng ke wajan, panaskan menggunakan api sedang. Goreng bawang putih dan bawang bombai sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan suwiran daging ayam, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk.
4. Tuang kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap inggris, kecap asin, merica bubuk dan kaldu rebusan ayam. Aduk.
5. Biarkan masak selama beberapa menit sembari aduk sesekali. Masak sampai air menyusut dan habis. Angkat dari kompor, sajikan dengan irisan cabai merah dan lada hitam.

Baca juga:

• Resep Kroket Talas Isi Ayam Udang, Camilan Sore Mudah Dibuat
• Resep Sup Pangsit Ayam Sederhana, Lengkap Kuah Kaldu Ayam 
• Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya, Masakan Berkuah Bening yang Gurih dan Segar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)