Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Soto Ayam Kuah Gurih, Tambah Emping Lebih Sedap

Kompas.com - 21/04/2024, 09:30 WIB
Suci Wulandari Putri Chaniago,
Anggara Wikan Prasetya

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Akhir pekan merupakan momen yang pas untuk menikmati waktu bersama keluarga di rumah. Kegiatan bercengkerama tentu terasa lebih hangat jika ditemani dengan semangkuk soto ayam.

Sajian soto ayam biasanya disantap bersama soun, potongan tomat, bawang goreng, dan emping goreng.

Resep soto ayam kuah gurih

Resep soto ayam berikut termasuk mudah ditiru oleh pemula, bahan yang dibutuhkan sekaligus cara membuatnya bisa dilihat dalam buku "Resep Aneka Masakan Soto" karya Tim Cita Rasa (2017) terbitan Pustaka Bengawan:

Baca juga: Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya, Masakan Berkuah Bening yang Gurih dan Segar

Bahan soto ayam kuah gurih:

  • 1 ekor ayam utuh (potong jadi 4 bagian)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
  • 2 sentimeter jahe (memarkan)
  • 2 batang serai (ambil bagian putih dan memarkan)
  • 1,5 liter santan encer
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 250 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Minyak goreng secukupnya
 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bumbu halus:

  • 3 sentimeter kunyit (bakar)
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica

Baca juga: Soto Tanpa Kuah? Seperti Inilah Soto Garing khas Klaten

Bahan pelengkap:

  • 100 gram soun (rendam air dingin hingga empuk)
  • 100 gram taoge (seduh air)
  • 2 buah tomat (potong-potong)
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • 150 gram emping goreng

Ilustrasi tempat makan soto seger di SoloDOK. INSTAGRAM @SOTOSEGEERHJFATIMAH Ilustrasi tempat makan soto seger di Solo

Cara membuat soto ayam kuah gurih:

  1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Kemudian tambahkan ayam dan masak kembali hingga ayam berubah warna.
  2. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir, kemudian masak sembari diaduk sampai matang. Angkat ayam lalu goreng sampai kecoklatan, setelah itu suwir suwir dan sisihkan.
  3. Masukkan santan kental dan masak kuah soto menggunakan sedang sembari sesekali diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa soto dengan tambahan garam dan penyedap.
  4. Sajikan soto selagi hangat dengan suwiran ayam dan tambahan bahan pelengkap.

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.



Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com