Kompas.com - 29/09/2021, 17:03 WIB
Mochi isi ubi ungu kreasi dari Chef Teddy Kosasih, Technical Baker Apical. KOMPAS.com/RODERICK ADRIANMochi isi ubi ungu kreasi dari Chef Teddy Kosasih, Technical Baker Apical.

KOMPAS.com - Mochi merupakan kue manis yang memiliki tekstur kenyal dan bisa diisi dengan beragam bahan makanan.

Salah satu isian mochi adalah ubi ungu. Ubi ungu harus dikukus dan dilumatkan terlebih dahulu, lalu dibulatkan.

Selanjutnya, kamu bisa membuat mengisi adonan atau kulit mochi yang sudah digilas sedikit dengan bola ubi ungu.

Simak resep mochi ubi ungu yang dibagikan oleh Technical Baker, Chef Teddy Kosasih dalam Live Instagram @my.foodplace bersama Apical Group, Rabu (29/9/2021) berikut ini.

Baca juga:

Resep mochi isi ubi ungu

Bahan:

  • 100 gr tepung beras ketan
  • 25 gr tepung maizena
  • 30 gr gula pasir
  • 120 gr air
  • 50 gr kental manis
  • 15 gr VIP minyak goreng tepung sangrai

Bahan isi:

  • 200 gr ubi ungu (kukus dan lumatkan)
  • 1 sdm kental manis
  • 25 gr gula halus
  • 10 gr Vitas margarin saset

Baca juga:

Cara membuat mochi ubi ungu

1. Isian mochi: Campur semua bahan dan aduk rata.

2. Campur tepung beras ketan, maizena, gula, dan garam menjadi satu di dalam mangkuk.

3. Tuang satu per tiga campuran air dan kental manis ke dalam campuran terigu. Aduk dengan balloon whisk.

4. Tambahkan satu per tiga campuran air dan kental manis lagi. Aduk dan tambahkan lagi sisa satu per tiganya.

5. Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Tuang VIP minyak goreng, uleni.

6. Jika perlu, tambahkan pewarna.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.