Resep Mochi Isi Ubi Ungu, Kue Manis yang Lembut dan Kenyal

KOMPAS.com - Mochi merupakan kue manis yang memiliki tekstur kenyal dan bisa diisi dengan beragam bahan makanan.

Salah satu isian mochi adalah ubi ungu. Ubi ungu harus dikukus dan dilumatkan terlebih dahulu, lalu dibulatkan.

Selanjutnya, kamu bisa membuat mengisi adonan atau kulit mochi yang sudah digilas sedikit dengan bola ubi ungu.

Simak resep mochi ubi ungu yang dibagikan oleh Technical Baker, Chef Teddy Kosasih dalam Live Instagram @my.foodplace bersama Apical Group, Rabu (29/9/2021) berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mochi Sukabumi Isi Kacang dan Keju, Bikinnya Mudah
• 8 Jajanan di Puncak Jawa Barat, Ada Mochi dan Jagung Bakar

Resep mochi isi ubi ungu

Bahan:

• 100 gr tepung beras ketan
• 25 gr tepung maizena
• 30 gr gula pasir
• 120 gr air
• 50 gr kental manis
• 15 gr VIP minyak goreng tepung sangrai

Bahan isi:

• 200 gr ubi ungu (kukus dan lumatkan)
• 1 sdm kental manis
• 25 gr gula halus
• 10 gr Vitas margarin saset

Baca juga:

• Resep Kue Mochi Kacang Hijau, Jajan Kenyal buat Jualan
• 15 Oleh-oleh Kekinian di Joglosemar, Cokelat Aneka Rasa sampai Mochi

Cara membuat mochi ubi ungu

1. Isian mochi: Campur semua bahan dan aduk rata.

2. Campur tepung beras ketan, maizena, gula, dan garam menjadi satu di dalam mangkuk.

3. Tuang satu per tiga campuran air dan kental manis ke dalam campuran terigu. Aduk dengan balloon whisk.

4. Tambahkan satu per tiga campuran air dan kental manis lagi. Aduk dan tambahkan lagi sisa satu per tiganya.

5. Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Tuang VIP minyak goreng, uleni.

6. Jika perlu, tambahkan pewarna.

7. Timbang masing-masing 20 gram. Isi dengan ubi. Balut dengan tepung sangrai. Sajikan.

Dok. Instagram my.foodplace/Roderick Adrian Mozes Chef Teddy Kosasih dan Tanya Larasati dari Apical Group.

Bagi kamu yang kerap menggunakan produk Apical Group seperti margarin Vitas dan minyak VIP, bisa mengikuti kompetisi foto dalam rangka Hari Sumpah Pemuda bertema "Ekspresikan Semangat Sumpah Pemuda Bersama Apical" melalui Instagram.

Cara mengikuti kompetisi foto Apical Group:

1. Peserta wajib menyertakan produk Apical dalam foto yang dikemas kreatif.
2. Boleh mengambil foto menggunakan jenis kamera apa saja.
3. Sertakan keterangan foto atau caption dan tag ke akun @apical.group serta akun brand Apical yang digunakan dalam foto serta menyertai tagar #ApicalPhotoCompetition #SumpahPemudaApical #PemudaPemudiApical serta tagar sesuai produk Apical yang digunakan, contohnya #ApicalCamar atau #ApicalVitas.
4. Peserta wajib mengikuti Instagram @apical.group serta akun-akun brand Apical yaitu @apical.vitas, @apical.camar,  @apical.medalia, @apical.harumas, @apical.vip, dan @apical.minyaksamin.

Periode foto ini berlangsung pada 30 September sampai 20 Oktober 2021. Hadiah untuk juara satu adalah uang tunai Rp 7 juta, juara kedua uang tunai Rp 5 juta, dan juara ketiga uang tunai Rp 3 juta.

Selain 3 pemenang akan dipilih peserta dengan kategori The Most Creative Photo dan The Best Engagement. Hadiah dua kategori ini adalah ponsel Samsung.

Baca juga: Resep Bolu Karamel Kukus Tanpa Mixer, Hasilnya Bersarang

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)