Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera

KOMPAS.com - Ayam rica-rica kemangi bisa kamu masak untuk menu lauk makan. Menu lauk ini bisa bikin kamu tambah nasi dalam sekali makan. 

Bumbu rica-rica ini menggunakan bahan seperti cabai besar, cabai rawit, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. 

Baca juga:

• Resep Tongkol Rica-rica, Lauk Enak Hemat Minyak Goreng
• Ciri Khas Makanan Minahasa Seperti Rica-rica
• Apa Bedanya Rica-rica yang Pakai Minyak Kelapa dan Minyak Goreng Biasa?

Sebagai isiannya, ada potongan daging ayam, serai, daun salam, daun kemangi, dan bawang bombai. 

Simak resep ayam rica-rica kemangi dari buku "100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick" (2019) oleh Rozma Suhardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Tengkleng Kambing Rica Tanpa Santan, Pedasnya Mantap!
• Resep Ikan Tenggiri Panggang Rica-rica Daun Pandan
• Resep Rica-rica Bebek, Rasanya Pedas dan Wangi Rempah

Resep ayam rica-rica kemangi 

Bahan

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam 
• 1 buah perasan jeruk nipis
• 2 buah tomat (potong empat kotak)
• 1 sdt garam 
• 1 genggam daun kemangi 
• 3 buah daun bawang 
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 650 ml air 
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Baca juga:

• 15 Resep Olahan Bebek yang Empuk, Ada Bebek Goreng dan Rica-rica
• Resep Kambing Bumbu Rica-rica, Olahan Daging Kurban Pedas dan Praktis
• Apa Itu Rica-rica, Bumbu Pedas Khas Sulawesi Utara?

Bumbu halus

• 10 buah cabai besar
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 20 gram jahe
• 25 gram terasi
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

DOK.SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjo Ilustrasi ayam rica-rica khas Manado untuk lauk makan mengenyangkan.

Cara membuat ayam rica-rica kemangi 

1. Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai. Tumis hingga layu dan harum. 
3. Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air. Aduk dan masak hingga air mengental. 
4. Kecilkan api, masukkan daun kemangi, dan daun bawang aduk hingga daun kemangi layu. Matikan api kompor. 
5. Sajikan ayam rica-rica kemangi dan nikmati selagi masih panas. 

Buku "100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick" (2019) oleh Rozma Suhardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)