Resep Soto Mi Bogor, Makanan Kuah Segar untuk Santap Siang

KOMPAS.com - Buat kaldu sapi sembari menyiapkan bahan lainnya untuk membuat soto mi agar tidak memakan waktu terlalu lama.

Siapkan setiap bahan, lengkap dengan potongan risoles sebagai ciri khas soto asal Bogor, Jawa Barat ini.

Baca juga:

• 5 Rekomendasi Wisata Kuliner Solo, Ada Soto Triwindu
• Soto Tanpa Kuah? Seperti Inilah Soto Garing khas Klaten
• Resep Soto Lamongan Komplet, Cocok untuk Jualan

Kuah soto mi terasa menyegarkan karena bumbu halus dari bawang, cabai, hingga kunyit, yang meresap dalam rebusan bumbu.

Resep soto mi

Simak resep soto mi untuk lima porsi dari buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 6 buah tomat, potong-potong
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 buah kentang, kupas, belah 2, goreng hingga matang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 300 gr mi kuning atau mi basah, kukus sebentar
• 200 gr kol, iris tipis
• 1 kg daging sandung lamur (1/2 kg sandung lamur dan 1/2 kg kikil), rebus sampai empuk, potong-potong, saring kuah sebanyak 1,5 liter
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 10 buah lumpia atau risoles siap makan, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Ramah dan Humoris, Cara Pemilik Warung Soto Ini Tarik Pembeli

Bumbu dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara membuat soto mi

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci sisa rebusan daging, masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Taruh dalam mangkuk mi, potongan tomat, kentang, dan risoles. Siram dengan kuah beserta daging.
4. Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan jeruk nipis dan kecap manis.

Baca juga:

• 6 Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Kuah Segar dan Sedap
• 20 Sup Terenak di Dunia Versi CNN, Salah Satunya Soto Ayam
• Resep Soto Kudus, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam

Buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.