Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Ayam Goreng Serundeng, Lauk Makan Praktis untuk Keluarga

Kompas.com - 29/05/2024, 13:42 WIB
Krisda Tiofani,
Ni Nyoman Wira Widyanti

Tim Redaksi

Sumber iPusnas

KOMPAS.com - Satu resep ayam goreng serundeng cukup untuk delapan porsi makan. Kamu bisa masak untuk satu kali makan keluarga.

Ayam gorengnya dibuat lebih dulu. Setelah itu, kelapa parut disiapkan untuk membuat serundeng dan ditabur ke ayam goreng.

Simak resep ayam goreng serundeng dari buku "101 Variasi Lauk Pauk" (2013) oleh Chef Hendry Ramaly Hutama dan Utari Ninghadiyati terbitan Kriya Pustaka berikut ini.

Baca juga:

Resep ayam goreng serundeng

Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong jadi delapan)
  • 1/2 butir kelapa (parut kasar)
  • 3 lembar daun salam
  • 400 ml air
  • 400 ml minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 cm kunyit, kupas
  • 2 cm jahe, kupas
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam
  • 3 butir kemiri
  • 1 mata asam jawa
  • 2 batang serai (cuci bersih)
  • 1 sdm gula merah (iris)

Cara membuat ayam goreng serundeng

1. Campur ayam dengan bumbu halus, kelapa parut, daun salam, dan air. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai matang. Aduk sesekali agar matangnya merata dan tidak menempel di wajan.

2. Setelah matang, pisahkan ayam dari bumbu. Sisihkan.

3. Panaskan minyak di atas api besar, goreng ayam hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat  dan tiriskan. Ulangi langkah tersebut sampai atam habis.

4. Buat serundeng dengan menyaring kelapa yang digunakan untuk memasak ayam. Biarkan sampai airnya berkurang. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga coklat kekuningan dan menjadi serundeng. Angkat dan tiriskan.

5. Bubuhi ayam goreng dengan serundeng ketika disajikan.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com