Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Soto Medan, Lengkapi dengan Nasi Hangat

Kompas.com - 24/05/2024, 21:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

KOMPAS.com - Soto Medan salah satu jenis soto khas di Indonesia dengan bumbu santan dan rempah-rempah.

Soto Medan dibuat dengan bumbu santan, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jahe, kemiri, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

Soto Medan dihidangkan bersama perkedel kentang, taburi daun bawang, bawang goreng, kemudian tambahkan sambal cabai rawit jika suka pedas.

Simak resep soto medan berikut, dikutip dari buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep soto medan

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 1 cm lengkuas, memarkan 
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

  • Nasi hangat
  • Perkedel kentang
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng
  • Sambal cabai rawit

Baca juga:

Cara membuat soto medan:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.

2. Didihkan satu liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak ayam sampai cukup empuk.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah.

4. Keluarkan ayam dari kaldu, goreng dan suwir-suwir.

5. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu, masak dengan api kecil, sampai bumbu meresap.

6. Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih.

7. Sajikan hangat bersama pelengkap.

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com