Resep Soto Lamongan Komplet, Cocok untuk Jualan

KOMPAS.com - Soto ayam memiliki ciri khas masing-masing di setiap daerah, seperti soto Lamongan.

Soto ayam Lamongan dibuat dari bumbu serai, garam, kunyit, daun salam, daging ikan bandeng asap, kerupuk udang, jahe, lengkuas, dan bawang putih goreng.

Soto ayam Lamongan disajikan bersama telur ayam, irisan daun bawang, seledri, suun, dan emping goreng.

Simak resep soto lamongan komplet berikut, dikutip dari buku "Soto Ayam Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Kuah Gurih, Tambah Emping Lebih Sedap
• Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya, Masakan Berkuah Bening yang Gurih dan Segar
• Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya, Gurih dan Hangat 

Resep soto lamongan

Bahan:

• 1/2 ekor ayam yang tua
• 1 sdt garam
• 2 liter air untuk merebus 
• Sekerat jahe, memarkan 
• Sekerat lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun salam
• 100 gram daging ikan bandeng asap, haluskan
• 6 buah kerupuk udang, goreng
• 2 sdm irisan bawang putih goreng 

Pelengkap:

• suun, rendam air panas, tiriskan
• Telur ayam direbus
• Irisan seledri cacah, untuk taburan
• Irisan daun bawang, untuk taburan
• Emping goreng

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Lamongan, Sup Terenak Dunia 2024 Versi CNN
• Resep Soto Ayam Khas Banten, Beri Sohun dan Kentang Goreng
• Resep Soto Ayam Malang Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar Tanpa Santan

Cara membuat soto lamongan:

1. Bersihkan ayam, rebus bersama garam, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam hingga ayam lunak. Angkat ayam dari kaldu dan potong-potong dadu daging ayam.

2. Masukkan daging bandeng asap ke dalam kaldu, didihkan kembali.

3. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng untuk taburan.

4. Sajikan soto dengan pelengkapnya dan taburi dengan taburan kerupuk udang halus.

Buku "Soto Ayam Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)