Resep Pempek Tanpa Ikan dengan Isian Telur, Lebih Ekonomis

KOMPAS.com - Kangen pempek Palembang yang gurih dan lezat tapi dompet lagi tipis? Tenang, Anda masih bisa menikmati kelezatan pempek dengan resep pempek dos.

Pempek dos adalah alternatif ekonomis untuk pempek biasa yang terbuat dari ikan. Dibuat dengan tepung terigu, tepung sagu, dan telur, pempek dos tak kalah lezat dan mengenyangkan.

Bentuknya pun tak jauh berbeda dengan pempek ikan pada umumnya, sehingga tetap mengagumkan dihidangkan bersama keluarga atau teman.

Resep ini akan memandumu membuat pempek tanpa ikan isi telur yang gurih dan renyah di luar, lembut dan beraroma di dalam.

Dilansir dari buku "60 Resep Pempek, Siomay, Batagor, Otak-otak, & Bakso + Nugget" oleh Dina Novita A terbitan Genta Group Publishing, ada cara bikin pempek tanpa ikan berikut ini.

Baca juga:

• Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Cocok buat Kamu yang Alergi Ikan
• Resep Pempek Kulit Tenggiri, Goreng Dua Kali agar Crispy
• Resep Pempek Pistel Isi Tumis Pepaya Muda, Pakai Ebi Tambah Sedap

Resep pempek tanpa ikan 

Bahan pempek tanpa ikan

• 2 butir telur
• 200 gram tepung sagu
• 5 butir telur untuk isian

Bahan bubur tepung terigu

• 100 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bahan pelengkap

• Cuko
• 75 gram mi kuning basah, siram air panas
• 1 buah timun, buang biji, dan potong kotak
• Ebi bubuk secukupnya
• Sambal cabai rawit hijau secukupnya

Cara membuat pempek tanpa ikan

1. Campurkan air, garam, gula, bawang putih, dan terigu hingga menjadi adonan halus. Rebus campuran tepung di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
2. Campurkan adonan dengan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata. Pecahkan 1 butir telur di mangkuk kecil. Ambil 1 bagian adonan, bentuk bulat seperti sumur.
4. Tuang telur, rekatkan pinggir adonan sampai tertutup rapat. Rebus pempek dalam air yang mendidih sampai mengapung.
5. Angkat dan tiriskan, goreng pempek hingga kekuningan. Goreng pempek hingga kuning, iris menjadi 3-4 bagian.
6. Sajikan pempek tanpa ikan bersama pelengkap.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)