Resep Pempek Panggang Isi Ebi, Empuk dan Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Selain digoreng, pempek panggang kuah cuko ini juga enak dihidangkan di rumah. 

Bahan dasar membuat pempek panggang mirip dengan pempek pada umumnya. Selain itu, ada isian ebi sangrai, cabai, dan kecap manis. 

Ada hidangan kuah cuko pempek yang asam segar untuk pelengkapnya. Simak resep pempek panggang dari buku "Resep Favorit untuk Usaha PEMPEK" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Pempek Krispi Lengkap dengan Cara Membuat Cuko
• Resep Pempek Dos Tanpa Ikan dari Ny Liem
• Resep Pempek Dos Lengkap dengan Cara Membuat Cuko

Resep pempek panggang 

Bahan (10 buah)

• 500 gram daging ikan tengiri atau ikan gabus segar, buang tulangnya
• 150 ml air es
• 2 sdt garam 
• 2 1/2 sdm tepung terigu 
• 225 gram tepung kanji
• 1 sdt soda kue

Bahan isi

• 100 gram ebi, sangrai, haluskan 
• 50 gram cabai rawit, haluskan 
• 100 ml kecap manis

Bahan pelengkap

• Kuah cuko secukupnya

Cara membuat Resep pempek panggang

1. Haluskan ikan sampai lembut, tambahkan air es dan garam. Aduk dengan garpu hingga lengket. 
2. Masukkan tepung terigu dan kanji. Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel lagi di tangan. 
3. Bentuk adonan sesuai selera. Panggang pempek di atas bara api atau wajan antilengket, panaskan hingga warnanya kecokelatan. 
4. Belah pempek jangan sampai putih dan beri campuran isi yang sudah disiapkan. 

Buku "Resep Favorit untuk Usaha PEMPEK" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)