Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur, Lebih Ekonomis Modal Tepung

KOMPAS.com - Pempek biasanya terbuat dari ikan tetapi ada pempek dos atau pempek tanpa ikan. Bahan utama pempek dos adalah tepung terigu, tepung sagu, dan telur.

Pempek tanpa ikan dapat dibentuk menjadi sesuai selera salah satunya kapal selam atau pempek isi telur.

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" oleh Rostiawati Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat pempek tanpa ikan isi telur sebagai berikut.

Baca juga:

• Resep Pempek Kapal Selam Palembang, Isi Telur Ayam
• Mengenal 9 Jenis Pempek Palembang, Bukan Cuma Kapal Selam
• Resep Pempek Ikan Tenggiri Asli Palembang yang Lembut dan Enak

Resep pempek tanpa ikan isi telur

Bahan pempek

• 400 ml ar
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 275 gram tepung sagu
• Telur secukupnya untuk isi pempek

Bahan pelengkap pempek

• Saus cuko secukupnya
• Suun secukupnya
• Mentimun secukupnya
• Bubuk ebi secukupnya

Baca juga:

• Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Rasanya Otentik
• 3 Tips Membuat Cuko Pempek yang Kental dan Tidak Terlalu Asam

Cara membuat pempek tanpa ikan isi telur

1. Campur rata air, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil kocok menggunakan mikser sampai tercampur rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
3. Timbang adonan sesuai bentuk yang dikehendaki. Bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur, rekatkan. Rebus dalam air mendidih plus sedikit minyak sayur. Masak sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng pempek dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
5. Letakkan pempek di dalam piring saji. Beri suun, mentimun, dan bubuk ebi. Tuangkan saus cuko. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos yang Murah Meriah
• Resep Pempek Dos Lembut Isi Telur, Pempek Tanpa Ikan yang Ekonomis
• Resep Pempek Dos Tanpa Telur, Bisa Jadi Ide Jualan

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" oleh Rostiawati Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)