KOMPAS.com - Pempek dos dibuat tanpa ikan. Jenis pempek yang satu ini cocok untuk kamu yang tak suka atau alergi dengan ikan.
Cara membuatnya sama seperti pempek biasa. Begitu juga dengan pelengkap sajian, seperti cuko, suun, mentimun, dan bubuk ebi.
Ikuti resep pempek dos dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Pelengkap:
1. Campur air, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok dengan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan tepung sagu sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
3. Timbang adonan sesuai besar yang diinginkan. Bentuk seperti mangkuk, masukkan telur, lalu rekatkan.
4. Rebus adonan pempek dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng dengan minyak panas-sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
6. Letakkan dan susun di dalam piring saji. Beri suun, mentimun, dan bubuk ebi. Tuangkan saus cuko. Sajikan.
Baca juga:
Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram