Resep Siomay Khas Bandung, Lengkap dengan Saus Kacang

KOMPAS.com - Siomay merupakan jajanan kaki lima khas Bandung yang terbuat dari udang, ikan tenggiri, atau ayam kemudian dibungkus dengan kulit pangsit.

Siomay ini dibuat lengkap dengan bumbu kacang sebagai cocolannya, cara membuat siomay mudah.

Siomay dimasak dengan bumbu dan bahan seperti bawang putih, bawang merah, merica, gula, ebi, bengkoang, daun bawang, tepung tapioka, dan tepung terigu.

Simak resep siomay bumbu kacang berikut, dikutip dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bandung" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Siomay Ayam Wortel, Lebih Nikmat Dimakan Saat Hangat
• Resep Siomay Dimsum Ayam, Kudapan Nikmat buat Imlek
• Resep Siomay Ayam Udang dan Sambalnya, Seperti Buatan Belinda MasterChef

Resep siomay

Bahan:

• 200 gram ayam (cincang halus)
• 100 gram udang (cincang halus)
• 200 gram ikan tenggiri (haluskan)
• 2 sdm ebi (digoreng dan diulek halus)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 150 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 150 gram bengkoang (serut halus)
• 150 ml air
• Kulit pangsit secukupnya

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Kecap ikan secukupnya

Saus kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng
• Gula merah secukupnya
• 1 sdt garam
• Kecap manis secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 50 gram kentang rebus
• 2 sdm santan encer

Baca juga:

• Resep Siomay Ayam Gulung, Hidangkan dengan Bumbu Saus Asam Pedas
• Resep Siomay Seafood, Sajikan dengan Saus Kacang
• Resep Siomay Bandung, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Cara membuat siomay:

1. Campur semua bahan menjadi satu. Setelah rata, masukkan dalam kulit pangsit. Kukus hingga siomay matang.

2. Saus kacang: haluskan semua bahan saus. Masak di atas api kecil sampai mengental dan berminyak.

3. Penyajian: potong siomay di atas piring. Siram dengan saus kacang dan beri perasan jeruk purut. Sajikan dengan sambal botol.

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bandung" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)