5 Tips Teknik Memasak dengan Minim Lemak, Gunakan Peralatan yang Tepat

KOMPAS.com - Lemak jenuh yang perlu dikurangi karena meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan bisa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Maka perlu membatasi asupan lemak agar tidak melebihi 30 persen dari kalori total perhari. Sementara asupan lemak jenuh tidak boleh lebih dari 10 persen kalori total perhari.

Mengurangi lemak dalam makanan tidak terlalu sulit, pastikan cara memasaknya tidak menambahkan lemak.

Simak tips teknik memasak dengan minim lemak berikut, dikutip dari buku "Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol" (2018) karya Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Cara Merawat Scoby Kombucha yang Benar, Tips dari Penjual
• 4 Cara Masak Dada Ayam di Teflon agar Tidak Kering
• 7 Cara Olah Bumbu Dasar agar Lebih Harum dan Tahan Lama

1. Pilih peralatan antilengket

Lemak bisa dikurangi secara signifikan jika kamu memanfaatkan wajan, wajan grill, dan panci antilengket.

Pilih peralatan yang berat, tebal, dan diberi lapisan antilengket bagus berkualitas.

2. Menumis

Bumbu dan sayuran bisa ditumis dengan minyak yang minim, cukup satu sampai dua sendok teh. Jika mengering, tambahkan kaldu.

3. Merendam

Merendam bahan dengan bumbu sebelum dimasak bisa menambah kelezatan masakan. Selain meningkatkan aroma dan cita rasa, daging yang direndam juga menjadi lebih empuk.

Pakai bumbu rempah yang masih segar agar aromanya menggoda selera.

4. Memanggang

Memanggang merupakan alternatif yang baik untuk menggoreng. Cara yang lebih praktis dibandingkan menggunakan oven adalah memanggang dengan wajan grill.

Panaskan dulu wajan di atas api sedang, lalu olesi atau semprot wajan dengan minyak. Masak daging sampai matang merata. Lemak yang terkumpul pada dasar wajan bisa dibuang.

5. Microwave

Memasak menggunakan microwave sering tidak membutuhkan lemak. Menggoreng kerupuk dengan microwave merupakan jalan keluar yang boleh diandalkan.

Taruh beberapa potong kerupuk di dalam microwave, matangkan pada high (100 persen) selama 10 detik.

Buku "Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol" (2018) karya Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Biji Kopi Sangrai, Tips dari Pemilik Coffee Shop
• Cara Membuat Bakso Ayam Goreng Kenyal, Pakai 2 Jenis Tepung
• 5 Cara Masak Ubi Cilembu yang Empuk dan Lembut

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)