Kompas.com - 20/10/2021, 10:16 WIB
Ilustrasi ikan panggang rica-rica khas Manado. SHUTTERSTOCK/NENG ETTAIlustrasi ikan panggang rica-rica khas Manado.

KOMPAS.com - Ikan tenggiri bisa dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Bumbu rica-rica terdiri dari cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan rempah aromatik lain.

Kamu dapat menambahkan daun kemangi agar rasa dan aroma rica-rica lebih harum.

Bisa juga menggunakan daun pandan seperti resep dari buku "35 Resep Lauk Favorit Ikan Serba Pedas" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep ikan tenggiri panggang rica-rica

Bahan

  • 1 kg ikan tenggiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
  • 7 batang serai, iris halus
  • 1 ruas jari jahe, iris halus
  • 10 lembar daun jeruk, iris halus
  • 3 lembar daun pandan, iris halus
  • 4 buah tomat, iris kecil
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu (haluskan kasar)

  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdt garam

Baca juga:

Cara membuat ikan tenggiri panggang rica-rica

  1. Campur bumbu halus dengan serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
  2. Ambil 1/3 bagian bumbu, lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam tenggiri. Diamkan lebih kurang 15 menit.
  3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Masukkan ikan ke dalam wajan. Siram bumbu ke ikan sambil dibalik sesekali hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
  4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. Angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Buku "35 Resep Lauk Favorit Ikan Serba Pedas" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

sA post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.