Resep Bebek Rica-rica, Enak dan Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Bebek menjadi salah satu lauk makanan utama yang cukup diminati selain ayam. 

Berbagai kreasi hidangan pun dibuat dari bahan dasar bebek. Salah satunya adalah bebek rica-rica.

Dalam buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat, menjabarkan resep bebek rica-rica.

Baca juga: Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis

Resep bebek rica-rica

Bahan :

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan 1 sendok teh garam halus
• 1 gelas air, panaskan
• 2 batang kemangi, petik daunnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 irisan tipis jahe
• Garam secukupnya

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai hijau gemuk
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat bebek rica-rica

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, aduk, dan masak hingga harum.

3. Masukkan bebek, aduk, dan masak hingga tercampur rata. Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat dapat dibeli di Gramedia.com.