Resep Biji Ketapang Tidak Keras, Bikin untuk Isi Stoples Camilan

KOMPAS.com - Biji ketapang merupakan camilan goreng khas Betawi yang renyah dan gurih. 

Bahan membuat biji ketapang cukup mudah, terlebih cara membuatnya agar tidak keras dan gampang melempem juga praktis. 

Baca juga: Resep Kembang Goyang Original untuk Camilan Lebaran

Kamu bisa mengikuti resep biji ketapang dengan takaran bahan yang terukur dan tepat. Simak resep kue biji ketapang dari buku "Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita" (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah untuk Isi Stoples Lebaran

Resep biji ketapang (200 gram)

Bahan

• 125 gram tepung terigu serbaguna 
• 75 gram kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, tumbuk halus
• 35 gram gula bubuk 
• Minyak untuk menggoreng 

Baca juga: Resep Biji Ketapang Keju Tanpa Kelapa, Hasilnya Renyah dan Empuk

Bumbu

• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1 butir telur ayam 
• 2 sdm margarin
• 30 gram biji wijen putih 
• 1/4 sdt baking powder

Baca juga: Resep Kue Bawang Garpu Renyah tanpa Santan

Cara membuat biji ketapang 

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk hingga rata, uleni hingga kalis. 
2. Bentuk adonan memanjang dengan diameter sekitar 1 cm, potong serong setebal 1/2 cm. 
3. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
4. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar kerenyahannya terjaga. 

Buku "Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita" (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)