Resep Biji Ketapang Tidak Keras, Bikin untuk Isi Stoples Camilan

KOMPAS.com - Biji ketapang merupakan camilan goreng khas Betawi yang renyah dan gurih. 

Bahan membuat biji ketapang cukup mudah, terlebih cara membuatnya agar tidak keras dan gampang melempem juga praktis. 

Kamu bisa mengikuti resep biji ketapang dengan takaran bahan yang terukur dan tepat. Simak resep kue biji ketapang dari buku "Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita" (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep biji ketapang (200 gram)

Bahan

Bumbu

Cara membuat biji ketapang 

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk hingga rata, uleni hingga kalis. 
2. Bentuk adonan memanjang dengan diameter sekitar 1 cm, potong serong setebal 1/2 cm. 
3. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
4. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar kerenyahannya terjaga. 

Buku "Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita" (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.