Resep Ceker Ayam Saus Barbeku, Bisa untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Ceker ayam biasanya diolah dengan bumbu rempah yang pedas, kali ini kamu bisa membuat ceker dengan saus barbeku.

Ceker ayam saus barbeku ini dibuat dengan bumbu bawang bombai, margarin, saus tiram, saus barbeku, saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus kecap inggris, merica, dan garam.

Ceker ayam ini direbus terlebih dahulu dengan bahan jahe, daun bawang, bawang putih, dan perasan jeruk nipis.

Simak resep ceker ayam saus barbeku bisa untuk ide jualan, dikutip dari buku "Menu Makanan “ PO SABAR “ @ Dokterkoki" (2021) karya Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bacem Ceker Ayam Bumbu Manis
• Resep Rendang Ceker Ayam, Pastikan Ceker Sudah Dipotong Kukunya
• Resep Sop Ceker Ayam Empuk, Makanan Berkuah Pulihkan Tenaga

Resep ceker ayam saus barbeku 

Bahan rebusan:

• 1 kg ceker ayam, cuci bersih, balur dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit
• 1/2 buah bawang bombai
• 4 siung bawang putih, memarkan, iris kasar
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Bahan tumisan:

• 1/2 buah bawang bombai, potong kecil
• 4 siung bawang putih, memarkan, iris halus
• 2 sdm margarin/minyak sayur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus barbeque
• 2-3 sdm saus tomat
• Saus sambal sesuai selera
• 3-4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus kecap inggris
• Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
• Cabai rawit merah sesuai selera

Baca juga:

• Resep Seblak Ceker, Bumbunya Bisa untuk 2 Kali Masak
• Resep Mi Pedas Ceker, Pakai 20 Cabai Rawit
• Resep Ceker Kecap Bumbu Meresap, Jadikan Semur

Cara membuat ceker ayam saus barbeku:

1. Rebus ceker ayam: Didihkan 1 1/2 liter air. Masukkan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan daun bawang.

Masukkan ceker, buang kotoran yang mengapung, rebus ceker dengan api kecil sekitar 30 menit, sisihkan.

2. Tumisan ceker: Panaskan margarin lalu tumis bawang bombai hingga transparan. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

3. Masukkan ceker, tambahkan saus tiram, saus barbeku, kecap inggris, aduk rata ceker.

4. Tambahkan air rebusan ceker, tambahkan kecap-kecapan dan saus-sausan.

Masak ceker dengan api kecil hingga air mengental dan menyusut sekitar 30 menit, tambahkan bumbu-bumbu yang lain, cicipi, koreksi rasa. 

Buku "Menu Makanan “ PO SABAR “ @ Dokterkoki" (2021) karya Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)