Resep Cwie Mie Khas Malang, Ide Menu Makan Malam

KOMPAS.com – Cwie mie termasuk makanan khas Malang, Jawa Timur. Biasanya makanan ini disajikan dengan taburan ayam cincang di atasnya.

Jika ingin membuat cwie mie sendiri di rumah, bahan-bahan yang diperlukan, antara lain kecap asin, mi telur basah, daging dada ayam, minyak bawang, dan kuah. 

Berikut resep dan cara membuat cwie mie yang bisa dicoba, dikutip dari buku resep “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram” oleh Dian Ayu Puspitasari (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Ini Beda Cwie Mie Malang dengan Mi Ayam Khas Solo
• Resep Cwie Mie Malang ala Sisca Soewitomo, Bisa untuk Sarapan
• Resep Cwie Mie Malang, Mi Ayam Sederhana untuk Sarapan

Resep cwie mie

Bahan mi:

• 3 porsi mi telur basah siap pakai
• 3 sdt kecap asin
• 1 ½ sdt merica bubuk

Bahan taburan ayam:

• ½ kg daging dada ayam (bersihkan, rebus, cincang)
• Air secukupnya
• 6 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen

Bahan minyak bawang:

• 6 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih (cincang)

Bahan kuah kaldu:

• 5 siung bawang putih (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• Tulangan ayam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun bawang (iris)

Pelengkap:

• Daun selada hijau
• Bakso
• Kulit pangsit goreng
• Daun bawang (iris)
• Bawang goreng

Cara membuat cwie mie

1. Taburan ayam. Tuang minyak ke wajan, panaskan. Tuang air, daging ayam cincang, dan bumbu-bumbu taburan ayam lainnya. Masak sampai air menyusut, dan terus masak sampai daging ayam mengering dan teksturnya jadi mirip abon.
2. Minyak bawang. Tuang minyak ke wajan, panaskan. Kemudian matikan api kompor dan tunggu hingga suhunya turun, lalu masukkan bawang putih cincang dan aduk rata.
3. Kuah kaldu. Goreng bawang putih, tambahkan seluruh bahan kuah. Rebus hingga mendidih, koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dari kompor. 
4. Tuang satu sendok makan minyak bawang, satu sendok teh kecap asin, dan setengah sendok teh merica ke mangkuk. Masukkan mi telur yang sudah di rebus, aduk sampai rata. 
5. Taburi daging ayam di atasnya dan tambahkan bahan pelengkap lainnya. Hidangkan bersama kuah kaldu.

Baca juga:

• Resep Mi Goreng Udang, Ide Masakan Praktis untuk Makan Siang
• Resep Bakwan Mi Instan, Kreasi Makanan Simpel untuk Anak Kos
• Resep Mi Goreng Aceh Bumbu Medok, Hidangan Spesial di Akhir Pekan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)