Resep Matcha Mochi, Kudapan Manis dari Tepung Ketan

KOMPAS.com - Arsyan dan Palitho yang tergabung dalam tim biru MasterChef Indonesia season 9 menyajikan mochi panacota dalam episode terbaru, Sabtu (16/4/2022).

Sayangnya, mochi yang disajikan sebagai makanan penutup itu dinilai tidak memiliki ukuran ideal.

Kamu bisa membuat matcha mochi dengan ukuran yang sesuai mengikuti resep dari Food and Wine berikut ini.

Matcha mochi merupakan kudapan manis yang dipanggang dan terbuat dari tepung beras.

Berbeda dengan mochi biasanya, matcha mochi tidak memiliki isian sama sekali. Bentuknya pun kotak, bukan bulat.

Baca juga:

• 3 Beda Ocha dan Matcha, Teh Hijau Asal Jepang
• Resep Iced Matcha Latte, Minuman Segar Penghalau Panas
• Resep Matcha Latte Susu Oat, Minuman ala Kafe

Resep matcha mochi 

Bahan:

• 188 gr tepung ketan
• 200 gr gula 
• 1/2 sdt baking powder
• 1 ½ sendok teh bubuk matcha 
• 237 ml air
• 184 gr santan kelapa
• 3/4 sdt ekstrak vanila
• Tepung maizena untuk taburan

Cara membuat matcha mochi 

1. Panaskan oven hingga suhu 135 derajat celsius. Olesi loyang persegi berukuran 20 sentimeter dengan minyak.

2. Campur tepung ketan, gula, baking powder, dan bubuk matcha dalam mangkuk berukuran sedang.

3. Siapkan mangkuk lainnya, aduk air, santan kelapa, dan esktrak vanila. Tuang bahan basah ini ke dalam mangkuk berisi campuran tepung ketan. aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang, tutup rapat dengan alumunium foil, panggang selama 60-80 menit sampai bagian atasnya mengeras.

5. Lepaskan alumunium foil, biarkan mochi dingin di suhu kamar semalaman.

6. Taruh mochi di atas talenan, potong bentuk kubus kecil dengan pisau. Baluri dengan tepung maizena. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Bubur Sumsum Pandan Mochi dengan Saus Gula Merah 
• Resep Pasta Kacang Merah yang Manis dan Lembut untuk Isi Mochi
• Resep Tangyuan, Kudapan Seperti Mochi Isi Kacang

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)