Mengenal Gula Bubuk, Biasa Dipakai Sebagai Pemanis dan Topping Kue

KOMPAS.com - Ada berbagai macam pemanis yang bisa digunakan untuk membuat kue. Salah satunya adalah gula halus. 

Gula halus sering disebut juga dengan gula tepung atau gula bubuk. Gula ini bisa dipakai untuk taburan putri salju atau pemanis aneka kue lainnya. 

Baca juga:

• Gula Pasir dan Gula Bubuk, Lebih Baik Mana untuk Baking?
• Cara Membuat Gula Kastor Sendiri di Rumah
• 6 Jenis Gula untuk Bikin Kue, Brown Sugar sampai Gula Kastor

Jika dibandingkan dengan gula pasir, tekstur gula ini lebih halus. Bahkan mirip seperti tepung. Lantas, sebetulnya apa itu gula halus? Berikut uraiannya ringkasnya.

SHUTTERSTOCK/ Amallia Eka Ilustrasi putri salju bentuk bulat.

Apa itu gula bubuk?

Dikutip dari Bon Appetit, gula bubuk adalah gula pasir putih yang telah dihaluskan menjadi bubuk halus. Di pasaran, gula bubuk ini bisa dicampur dengan sedikit tepung maizena.

Penggunaan tepung maizena dapat mencegah gula bubuk menggumpal saat disimpan lama. 

Gula bubuk biasa digunakan sebagai pemanis kue lembut yang dipanggang. Selain itu, bisa pula dikocok bersama mentega untuk membuat makanan penutup.

Jika dibandinkan dengan gula pasir, penggunaan gula bubuk untuk kue lebih direkomendasikan karena teksturnya halus. 

Baca juga:

• 4 Fungsi Gula Kastor dalam Makanan, Bukan Sekadar Pemanis
• 3 Beda Gula Kastor dan Gula Bubuk, dari Tekstur hingga Kegunaan

Menambahkan dari Delish, fungsi gula bubuk pada kue tak hanya sebagai pemanis. Bisa pula digunakan untuk topping, frosting atau glansir. Baik pada kue kering hingga mousse.

Berkat teksturnya yang lembut gula bubuk mampu memberi efek mengilat tanpa membuat permukaannya kue bergerindil.

SHUTTERSTOCK/ Dream79 Ilustrasi gula bubuk atau icing sugar, biasa digunakan untuk baking.

Sayangnya karena teksturnya cukup halus, gula ini mudah mencair jika disimpan di area yang terlalu panas. 

Baca juga:

• 5 Pengganti Gula Aman untuk Penderita Diabetes, Bukan Cuma Stevia
• Stevia Bahan Pengganti Gula Nol Kalori, Simak Rasio Pakainya

Cara membuat gula bubuk

Gulu bubuk dapat dibuat sendiri di rumah. Cara membuatnya cukup sederhana karena hanya perlu gula pasir putih dan tepung maizena. 

Rasio takaran kedua bahannya sekitar satu cangkir gula pasir dengan satu sendok makan tepung maizena. 

Untuk membuatnya, cukup campur keduanya lalu blender dengan kecepatan tinggi. Lakukan proses penggiliang sampai beberapa menit agar hasilnya halus.

Baca juga: 3 Cara Simpan Gula Kastor agar Tidak Gumpal

Selanjutnya, gula halus siap digunakan. Jika ingin disimpan letakkan di wadah kedap udara supaya gula halus tidak mencair ataupun menggumpal. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)