Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Sayur Asem Betawi, Kuahnya Segar untuk Makan Siang

Kompas.com - 07/05/2024, 12:31 WIB
Krisda Tiofani,
Anggara Wikan Prasetya

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Selain sayur asem sunda, ada juga sayur asem betawi yang warna kuahnya bening cenderung keruh.

Kuahnya terasa menyegarkan karena campuran asem jawa dalam bumbu masakan ini. Cocok dijadikan sayur untuk santap siang nanti.

Kamu juga bisa melengkapi sayur asem betawi dengan tetelan sapi untuk menambah gurih rasa sayuran.

Baca juga:

Resep sayur asem betawi

Ikuti resep sayur asem betawi dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

  • 10 lenjar kacang panjang
  • 2 buah jagung muda
  • 1 genggam daun melinjo 
  • 1 buah terong
  • 100 gr kacang tanah
  • 1,5 liter air
  • 1 buah cabai merah
  • 1 buah cabai hijau
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • Asam muda secukupnya
  • 1 sdt gula jawa

Baca juga: Perlukah Produk Telur, Bawang, dan Sayur Segar Punya Sertifikat Halal?

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 buah bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya

Ilustrasi sayur asem.Rembolle Ilustrasi sayur asem.

Cara membuat sayur asem betawi

  1. Bersihkan sayuran, lalu potong-potong.
  2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, dan gula jawa. Didihkan kembali.
  3. Masukkan jagung manis dan kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran lainnya, seperti terong, kacang panjang, dan daun melinjo.
  4. Masak sampai semua matang. Angkat.

Baca juga:

Buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.



Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com