Resep Kembang Goyang Original untuk Camilan Lebaran

KOMPAS.com - Kembang goyang adalah camilan jadul khas Betawi yang dibuat dengan cetakan berbentuk bunga.

Camilan renyah ini bisa disajikan sebagai suguhan saat Lebaran. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang gurih manis membuat banyak orang menyukainya. 

Kamu bisa menyontek resep kembang goyang original dari buku "Snack Renyah Serba Kriuk" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Kembang Goyang, Camilan Goreng Renyah Khas Betawi
• Resep Kembang Goyang Renyah dan Tidak Berminyak, Kue Lebaran Khas Betawi

Tak perlu khawatir, cara membuat kembang goyang cukup mudah karena cuma digoreng. Namun perlu cetakan khusus untuk membentuknya. 

Resep kembang goyang original 

Bahan

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu 
• 60 gram gula pasir halus 
• 1/2 sdt garam halus 
• 1/2 sdt vanili 
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: 7 Cara Goreng Kembang Goyang agar Tidak Lengket di Cetakan

Cara membuat kembang goyang original

DOK.SHUTTERSTOCK/Aris Setya Ilustrasi kembang goyang.

1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan vanili, aduk rata. Masukkan telur dan garam, aduk-aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. 

Teruskan mengaduk hingga adonan licin. Jika perlu saring adonan agar tidak ada yang bergerindil. 

2. Panaskan minyak goreng cukup banyak di api sedang. Celupkan cetaka kembang goyang, biarkan hingga panas. 

3. Keluarkan cetakan dari minyak, segera celupkan ke dalam adonan. Namun hanya sebatas pinggiran atas cetakan atau cetakan tidak ditenggelamkan. 

4. Angkat dan langsung masukkan ke dalam minyak. Diamkan sejenak, lalu goyang-goyangkan supaya adonan terlepas dari cetakan. 

5. Teruskan menggoreng sampai kembang goyang matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan. Lakukan hal yang sama pada seluruh adonan. 

6. Setelah dingin, simpan di dalam wadah tertutup kedap udara.

Baca juga: 16 Resep Kue Kering Lebaran, dari yang Jadul hingga Kekinian

Buku "Snack Renyah Serba Kriuk" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)