Ciri Khas Makanan Minahasa Seperti Rica-rica

KOMPAS.com - Rica-rica adalah bumbu masakan populer dari Sulawesi Utara. Bumbu masakan dengan ciri super pedas ini berasal dari salah satu etnis yang ada di Sulawesi Utara yaitu Minahasa.

Dilansir dari Jurnal Antropologi Indonesia oleh Gabriele Wichart (2004) tentang "Identitas Minahasa: Sebuah Praktik Kuliner" menuliskan bahwa secara geografis Minahasa merupakan kelompok suku yang mendominasi di wilayah utara Pulau Sulawesi.

Salah satu ciri khas makanan Suku Minahasa yaitu menggunakan tambahan cabai dalam jumah yang banyak. 

Pada dasarnya masyarakat Indonesia menggunakan cabai dalam jumlah banyak untuk masakan. Namun, kuantitas cabai yang digunakan oleh orang Minahasa lebih banyak daripada masyarakat pada umumnya. 

Oleh karena itu, makanan khas Minahasa atau lebih sering disebut makanan manado oleh orang di Pulau Jawa, terkenal akan cita rasa pedasnya. 

Baca juga:

• 7 Makanan Wajib di Tradisi Pengucapan Minahasa, Rasa Syukur atas Hasil Panen
• 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku
• Resep Bumbu Rica-rica Ayam Sederhana Khas Manado