Ciri Khas Makanan Minahasa Seperti Rica-rica

Rica-rica sebagai simbol toleransi

Executive Chef Hotel Four Points Sheraton Makassar Suwanta mengatakan, kehadiran sambal rica dianggap sebagai simbol toleransi oleh suku Minahasa.

"Menurut sejarahnya, sambal rica terbentuk dari berbagai geografis yang berbeda. Terdiri dari berbagai ras, agama, dan etnis. Sebagai bentuk toleransi, maka terciptalah sambal rica-rica yang bisa dinikmati semua orang," katanya saat dihubungi oleh Kompas.com pada Kamis (24/2/2022).

Menurut Suwanta, meskipun sambal rica terasa pedas tetapi sambal rica tidak membuat orang yang memakannya kapok.

Sambal rica dapat disajikan dengan beragam jenis makanan seperti ayam, ikan, dan daging.

"Orang keturunan asli suku Minahasa itu punya filosofi hidup untuk bertoleransi. Makanya makanan pedas ini dihidangkan untuk menimbulkan rasa sakit pada lidah, ini dimaksudkan untuk mengajarkan kita bahwa hidup itu harus saling menghargai dan bertoleransi antar sesama," ungkap Suwanta. 

Baca juga:

• Resep Lemper Tuna Rica, Jajan Tradisional buat Sarapan
• Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Lauk Mudah buat Sarapan
• Resep Ayam Bakar Rica-rica Manado, Olahan Ayam Kampung Bumbu Pedas

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)