Kompas.com - 30/01/2021, 10:16 WIB
Ilustrasi ayam goreng rica-rica pedas manis. Dok. Shutterstock/Hasen BonatuaIlustrasi ayam goreng rica-rica pedas manis.

KOMPAS.com - Rica-rica merupakan salah satu bumbu bercita rasa pedas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.

Bumbu rica-rica cocok dimasak dengan ikan, daging sapi, atau ayam. Kali ini, kamu bisa mencoba olahan ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas manis.

Berikut resep ayam rica-rica berdasarkan buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual” (2012) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Masak Ayam Pedas Rica-rica, Coba Panggang Saja

Resep ayam rica-rica pedas manis

Bahan:

  • 500 gram ayam kampung, potong sesuai selera
  • ½ sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu rica-rica ayam pedas manis (tumbuk kasar):

  • 6 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, potong
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah sisir, tambahkan sesuai selera

Cara membuat ayam rica-rica pedas manis:

1. Lumuri ayam dengan garam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar. Tambahkan air jeruk nipis.

4. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan dengan nasi putih.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual” (2012) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.