Resep Gemblong Pisang Keju, Mirip Roti Goreng tapi dari Tepung Ketan

KOMPAS.com - Gemblong adalah jajan pasar yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut, dilapisi karamel gula merah.

Teknik melapisi jajanan dengan gula merah yang kemudian mengering disebut dengan besta.

Gemblong biasanya mudah ditemukan di daerah puncak. Kamu pun dapat membuat sendiri gemblong di rumah.

Cara membuat gemblong dengan sentuhan kekinian dibagikan dalam buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" oleh Yeni Ismayani terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Gemblong, Jajanan Wajib kalau ke Puncak
• Resep Gemblong Coklat Wijen, Camilan dari Tepung Ketan
• Resep Gemblong Ketan untuk Kudapan Akhir Pekan

Resep gemblong pisang keju

Bahan gemblong (25 buah)

• 375 gram tepung ketan
• 150 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• 225 ml air
• 4 buah pisang uli, potong dadu kecil untuk isi
• 200 gram keju parut

Besta

• 150 gram gula merah, sisir
• 75 gram gula pasir
• 5 sdm air
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Cara Membuat Gemblong Tidak Keras dan Tips Goreng agar Tidak Meletus
• 6 Penyebab Gemblong Gagal dan Jadi Keras, Perhatikan Hal ini

Cara membuat gemblong pisang keju

1. Campur tepung, kelapa parut, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai dapat dipulung. Ambil sedikit adonan, isi dengan pisang. Bentuk bulat lonjong.
2. Panaskan minyak di atas api kecil. Goreng gemblong hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Besta: masukkan semua bahan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga gula mengental dan bisa jatuh perlahan.
4. Masukkan gemblong, aduk cepat agar terbalut gula dengan rata. Angkat. Sajikan gemblong dengan keju parut.

Baca juga:

• Bedanya Tepung Beras dengan Tepung Ketan, Buat Kamu yang Mau Bikin Jajanan Pasar
• Fungsi Tepung Ketan dalam Adonan Jajanan Pasar
• 4 Cara Gunakan Tepung Ketan untuk Bikin Kue Tradisional

Buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" oleh Yeni Ismayani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)