Kompas.com - 18/08/2020, 11:17 WIB
ilustrasi gemblong jajanan tradisional di daerah puncak PIXABAY/SURYOSUHONOilustrasi gemblong jajanan tradisional di daerah puncak

KOMPAS.com – Kue manis berbentuk bulat-bulat kecil berlapis gula karamel ini disebut gemblong.

Jajanan kue tradisional ini banyak dijual di daerah Puncak, Jawa Barat, dan identik sebagai oleh-oleh dari sana. 

Baca juga: Resep Kue Pepe, Kue Lapis Sagu Betawi yang Lembut

Kue gemblong pada bagian dalamnya terdapat campuran ketan dan kelapa. Rasa gemblong yang manis legit membuat orang jadi kangen dinginnya Puncak. 

Kamu juga bisa membuat gemblong di rumah. Ikuti resep gemblong dari SajianSedap berikut ini.

Resep gemblong

Bahan:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 100 gram kelapa muda parut kasar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
  • 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis gemblong:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah sisir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 ml air

Cara membuat gemblong:

1. Pertama, buat adonan gemblong dengan mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam dalam satu wadah.

Aduk rata. Kemudian, tambahkan santan perlahan sambil uleni adonan hingga kalis.

Baca juga: Resep Buko Pandan, Dessert Asal Filipina yang Populer di Sumatera

2. Ambil adonan ketan, bentuk bulat pipih.

3. Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.

4. Sekarang buat adonan pelapis. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk. Masaklah sampai cairan berbusa dan kental.

Baca juga: Resep Kue Cubit Keju Meses Cokelat, Teman Minum Teh Hangat

5. Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemblong. Aduk rata sampai semua pelapis menutupi gemblong. Matikan api, tetap aduk terus sampai pelapis kering.

 

Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Resep Enak Bikin Kue Gemblong, Jajanan Pasar Yang Selalu Disuka"

https://sajiansedap.grid.id/read/10757507/resep-enak-bikin-kue-gemblong-jajanan-pasar-yang-selalu-disuka 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar
Close Ads X