Resep Tempe Orek Kering, Masak Dulu untuk Makan Nasi Kuning Tumpeng

KOMPAS.com - Tempe salah satu bahan pangan yang mudah didapat, murah, dan enak.

Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini juga mudah diolah menjadi beragam lauk.

Baca juga: Sejarah Sambal Tumpang, Makanan dari Tempe Busuk yang Ada Sejak 1814

Salah satu makanan olahan dari tempe yang sering dibuat adalah tempe orek kering.

Sajian ini juga sering menjadi makanan pendamping untuk makan nasi kuning bersama sambal goreng dan perkedel.

Baca juga: Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana, Bisa untuk Jualan

Dalam buku "RESEP KOMPLIT OLAHAN TEMPE" (2012) By Great! Kitchen, penerbit Galang Press Media Utama, menjabarkan resep tempe orek kering. 

Resep tempe orek kering:

Bahan utama:

• 500 gram tempe, potong-potong bentuk korek api
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe
• 3 buah cabe merah besar, buah bijinya, iris serong tipis, goreng kering
• 3 sendok makan (sdm) bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 ldr daun salam

Bumbu:

• 100 gram gula pasir
• 25 gram gula jawa, sisir
• 75 ml air
• 1 sendok teh (sdt) gram
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat tempe orek kering:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Campurkan semua bumbu dalam wajan. Masukkan lengkuas dan daun salam.

2. Masak bumbu hingga mendidih dan agak kental. Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah dan putih goreng. Aduk rata, angkat dan dinginkan.

Baca juga: Resep Tempe dan Tahu Bacem Spesial, Tanpa Digoreng Juga Enak

3. Kemudian jika kamu ingin menyimpannya untuk stok lauk, masukkan ke dalam toples atau wadah yang tertutup rapat. Kamu juga bisa menyajikan hangat-hangat.

Buku "RESEP KOMPLIT OLAHAN TEMPE" (2012) By Great! Kitchen, penerbit Galang Press Media Utama bisa kamu beli di toko buku online Gramedia Digital.