KOMPAS.com – Kue manis berbentuk bulat-bulat kecil berlapis gula karamel ini disebut gemblong.
Jajanan kue tradisional ini banyak dijual di daerah Puncak, Jawa Barat, dan identik sebagai oleh-oleh dari sana.
Kue gemblong pada bagian dalamnya terdapat campuran ketan dan kelapa. Rasa gemblong yang manis legit membuat orang jadi kangen dinginnya Puncak.
Kamu juga bisa membuat gemblong di rumah. Ikuti resep gemblong dari SajianSedap berikut ini.
Resep gemblong
Bahan:
Bahan pelapis gemblong:
Cara membuat gemblong:
1. Pertama, buat adonan gemblong dengan mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam dalam satu wadah.
Aduk rata. Kemudian, tambahkan santan perlahan sambil uleni adonan hingga kalis.
2. Ambil adonan ketan, bentuk bulat pipih.
3. Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.
4. Sekarang buat adonan pelapis. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk. Masaklah sampai cairan berbusa dan kental.
5. Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemblong. Aduk rata sampai semua pelapis menutupi gemblong. Matikan api, tetap aduk terus sampai pelapis kering.
Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Resep Enak Bikin Kue Gemblong, Jajanan Pasar Yang Selalu Disuka"
https://sajiansedap.grid.id/read/10757507/resep-enak-bikin-kue-gemblong-jajanan-pasar-yang-selalu-disuka
https://www.kompas.com/food/read/2020/08/18/111700875/resep-gemblong-jajanan-wajib-kalau-ke-puncak