Kompas.com - 16/10/2021, 12:27 WIB
Ilustrasi soto santan bumbu kuning. SHUTTERSTOCK/ANDRU KOSTIIlustrasi soto santan bumbu kuning.

KOMPAS.com - Indonesia mempunyai jenis soto yang beragam salah satunya adalah soto medan. Ciri khas soto medan yaitu menggunakan santan.

Protein hewani yang biasa digunakan untuk soto medan bisa daging ayam maupun udang. Kalau ingin membuat soto udang khas Medan, pastikan untuk memilih udang segar.

Tekstur kulit udang segar keras sedangkan dagingnya kenyal. Warna udang segar cerah, tidak kusam, dan tidak merah.

Kamu dapat memisahkan kepala udang dan mengupas kulitnya untuk disimpan bekal membuat kaldu.

Baca juga:

Cara membuat soto udang khas Medan bisa mengikuti resep dari buku "Resep Soto Santan Paling Gampang" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Resep soto udang khas Medan

Bahan soto udang

  • 500 gram udang, bersihkan, goreng
  • 250 ml santan kental
  • 1.000 ml santan encer
  • 1 blok kaldu instan rasa udang atau ayam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, panggang
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap

  • Perkedel kentang
  • Bawang oreng
  • Jeruk nipis 
  • Kecap manis

Baca juga:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat soto udang khas Medan

  1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Masukkan kaldu dan tomat.
  2. Tuang santan kental, masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan udang goreng dan pelengkapnya di dalam mangkuk, tuang kuah soto.

Baca juga:

Buku "Resep Soto Santan Paling Gampang" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.