Kompas.com - 16/10/2021, 08:08 WIB
Soto kediri. Dok. Sajian SedapSoto kediri.

 

KOMPAS.com - Soto kediri atau dikenal juga sebagai soto tamanan adalah sajian soto yang terkenal dari Kediri, Jawa Timur. 

Ciri khas soto kediri menggunakan santan kental pada kuah dan biasanya menggunakan protein berupa daging ayam. 

Kondimen soto kediri mirip soto ayam pada umumnya, berupa soun, tomat, relur rebus, dan suwiran ayam. Berikut resep soto kediri dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

Resep soto kediri

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1.500 ml air
  • 5 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 12 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri

Bahan pelengkap:

  • 100 gram soun, diseduh
  • 3 buah tomat, dipotong-potong
  • 4 butir telur rebus, dipotong-potong
  • bawang goreng untuk taburan
  • irisan jeruk nipis
  • 2 batang seledri, diiris

Baca juga:

Cara membuat soto kediri

1. Rebus ayam sampai empuk dengan api kompor kecil. Sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum, tuang ke rebusan ayam. Masukkan garam, gula, dan merica. Masak sampai bumbu meresap ke ayam. 

3. Angkat ayam, suwir-suwir dan sisihkan. Tambahkan santan kental ke dalam panci kuah soto, aduk terus agar tidak pecah. 

4. Siapkan mangkuk, tata soun, iris telur rebus, tomat, beri suwiran daging ayam. Siram kuah soto, sajikan. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.