Resep Sup Ayam Kuah Bening, Buat yang Bosan Makanan Bersantan

KOMPAS.com - Sayur kuah bening bisa menjadi andalan buat kamu yang bosan dengan hidangan bersantan selama Lebaran.

Salah satunya, sup ayam kuah bening dengan jamur. Selain bahan-bahan di bawah, bisa juga menambahkan potongan sayur, seperti wortel, kol, dan buncis.

Baca juga:

• Resep Sayur Sup Labu Bening, Tambah Ayam Lebih Nikmat
• 5 Cara Membuat Kaldu Iga Bening dan Bersih, Lakukan 2 Kali Perebusan
• Resep Sayur Sop Bening Tetelan, Hidangan Berkuah Tanpa Santan

Resep sup ayam kuah bening

Ikuti resep sup ayam kuah bening untuk lima porsi dari buku "50 Resep Sop & Soto Ala Sisca Soewitomo" (2012) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 10 potong sayap ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air untuk kaldu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gr biji teratai
• 250 gr jamur shiitake segar
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun ketumbar, iris

Cara membuat sup ayam kuah bening

1. Cuci bersih sayap ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen hingga harum, masukkan ke dalam air untuk membuat kaldu dan didihkan.
3. Masukkan sayap ayam, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut.
4. Rendam biji teratai ke dalam air selama 30 menit, buang biji kecil berwarna hijau di tengahnya dan rebus hingga lunak.
5. Setelah ayam lunak, masukkan biji teratai dan jamur, masak sebentar dan angkat.
6. Sajikan hangat, beri irisan daun bawang dan daun ketumbar.

Baca juga:

• Resep Sup Bihun Jagung Ayam, Kuah Bening Cocok untuk Sakit Tenggorokan
• 5 Resep Japchae, Olahan Mi Bening Khas Korea untuk Anak Kos
• Resep Sup Oyong Soun, Sayur Kuah Bening yang Mudah Dibuat

Buku "50 Resep Sop & Soto Ala Sisca Soewitomo" (2012) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.