Cara Membuat Bacem Iga Bakar dengan Bumbu Kacang

KOMPAS.com - Jika mempunyai stok iga di rumah, kamu dapat mengolahnya menjadi bacem iga bakar.

Resep bacem iga bakar dibuat dengan bahan daun jeruk, daun salam, lengkuas, gula merah, asam jawa, dan air kelapa.

Bacem iga bakar disajikan bersama bumbu kacang yang terbuat dari selai kacang, saus tomat, gula, saus sambal, dan jeruk limau.

Simak resep bacem iga bakar dengan bumbu kacang, dikutip dari buku "Lauk Bumbu Bacem" (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bumbu Bacem Hati Sapi Tanpa Air Kelapa, untuk Makan Anak
• Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Bacem, Sajikan dengan Sambal Terasi
• Resep Ayam Bacem Asam Manis Gurih, Bikin Banyak untuk Stok Lauk Makan

Resep bacem iga bakar bumbu kacang

Bahan:

• 750 gram iga 
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 50 gram gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 1 liter air kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt merica
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Bumbu kacang (aduk rata): 

• 50 gram selai kacang
• 5 sdm saus tomat 
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm saus sambal 
• 50 ml air
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Baca juga:

• Resep Daging Bacem, Bahan Sederhana dan Empuk
• Resep Bacem Usus Sapi Masak Asam, Menu Sahur Praktis
• Resep Paru Goreng Bumbu Bacem, Spesial Dihidangkan dengan Sambal Bajak

Cara membuat bacem iga bakar bumbu kacang:

1. Campur iga dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, gula merah, asam jawa, dan air kelapa menjadi satu.

2. Masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

3. Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

4. Letakkan dalam piring saji, siram dengan bumbu kacang.

5. Hidangkan.

Buku "Lauk Bumbu Bacem" (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)