Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Kompas.com - 27/01/2021, 15:15 WIB
Ilustrasi soto betawi, soto daging dengan kuah santan. SHUTTERSTOCK/ISMED_PHOTOGRAPHY_SSIlustrasi soto betawi, soto daging dengan kuah santan.

KOMPAS.com - Ada tiga jenis soto betawi yaitu soto bening, soto santan, dan soto susu. Kali ini, kamu bisa mencoba resep soto betawi daging kuah santan.

Isian soto betawi kuah santan sama dengan isian soto betawi lainnya yakni menggunakan potongan daging sapi dan jeroan. Ditambahkan juga potongan tomat, daun bawang dan acar timun agar lebih segar.

Ikuti resep soto betawi dengan kuah santan untuk 8 porsi makan dari buku “34 Resep Soto, Sup,Pindang Nusantara” (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Apa Bedanya Soto Betawi dengan Soto Daerah Lain?

Resep soto betawi daging kuah santan

Bahan:

  • 500 gram daging sanding lamur
  • 2,5 liter air
  • 200 gram babat, rebus, potong 2x2
  • 200 gram paru, rebus, potong 2x2
  • 2 ruas jari kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 4 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt pala bubuk
  • 4 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml santan
  • 2 sdm minyak goreng

Baca juga: Hari Ulang Tahun Jakarta, Yuk Masak Soto Betawi Susu

Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

  • 2 buah kentang kukus
  • 2 buah tomat
  • 2 batang daun bawang
  • Bawang merah goreng
  • Emping goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabai rawit

Cara membuat soto betawi daging kuah santan

1. Rebus air dan daging sampai matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Ambil kaldunya 2 liter dan rebus lagi.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

Baca juga: Cara Bersihkan Babat Sapi, Ikuti 4 Langkah Berikut

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.

4. Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

5. Sajikan soto Betawi bersama semua bahan pelengkap.

Buku “34 Resep Soto, Sup,Pindang Nusantara” (2020) karya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X