KOMPAS.com - Setelah diungkep, ayam masih bisa dan aman disimpan selama beberapa hari ke depan.
Namun, ayam ungkep harus disimpan dengan tepat agar tidak cepat basi dan tetap aman diolah serta dikonsumsi.
Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan empat cara menyimpan ayam ungkep agar tidak basi, seperti berikut ini.
Baca juga:
Jika tidak membutuhkan air rebusan untuk mengolah ayam ungkep, sebaiknya tiriskan ayam terlebih dahulu sebelum menyimpannya.
"Semisal mau ditiriskan ya tiriskan saja sebentar, taruhlah 30 menit biar hangat-hangat kuku," ujar Pian.
Namun, bila ingin memakai air rebusan atau air sisa ungkepan ayam, kamu bisa membiarkannya disimpan bersama ayam.
Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin buat Stok Lauk
Selanjutnya, masukkan ayam ungkep ke dalam wadah kedap udara atau wadah tertutup.
"Bisa dimasukkan ke dalam Tupperware atau bag yang untuk food safety, plastik, masukkan ke plastik gitu," ujar Pian kepada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).
Baca juga: Resep Paru Goreng Ungkep Bumbu Serundeng, Favorit Banyak Orang
Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas selama tiga hingga empat hari ke depan sebelum dimasak kembali.
"Kalau pakai di suhu rada dingin ya pakai 16-10 derajat celsius di chiller (kulkas)," kata Pian.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Serundeng, Ungkep Dulu Biar Makin Enak