Resep Ayam Bakar Wong Solo, Ungkep Dulu dengan Air Kelapa

KOMPAS.com - Ada banyak kreasi ayam bakar di Indonesia, salah satu yang populer yaitu ayam bakar ala wong Solo. 

Ayam bakar ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas. Sebab pembuatannya memakai air kelapa, gula merah, dan kecap manis.

Penyajiannya biasanya dengan lalapan dan sambal bawang. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Solo, Bisa Panggang Pakai Teflon
• Resep Ayam Bakar Padang, Bumbu Meresap Sampai ke Tulang 

Selengkapnya, berikut resep ayam bakar wong solo dari "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti.

Resep ayam bakar wong solo 

Bahan

• 10 potong ayam, boleh dicampur bagian dada, paha, dan sayap 
• 400 ml air kelapa 
• 3 sdm gula merah 
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya 
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu cemplung

• 2 lembar daun salam 
• 1 jempol lengkuas, memarkan 
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah 
• 6 butir bawang putih 
• 3 cm jahe 
• 3 cm kunyit 
• 1/2 sdt jintan bubuk

SHUTTERSTOCK/ RIDZKYSETIAJI Ilustrasi proses membakar ayam di atas bara api.

Cara membuat ayam bakar wong solo

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang dan wangi. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan air kelapa dan bahan lainnya. 
2. Aduk lalu masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat. 
3. Siapkan panggangan atau bisa memakai teflon. Panggang ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu. Panggang sebentar saja agar ayam tidak keras. Sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Klaten, Gurih karena Pakai Santan

Buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)