KOMPAS.com - Hidangan berkuah manis ini nikmat disantap kapan saja, saat makan siang maupun makan malam.
Sebelum dimasak dalam kaldu, goreng terlebih dulu ayam untuk semur agar teksturnya terasa lebih renyah.
Kamu bisa menambahkan soun, bisa juga tidak, sesuai selera. Bila ingin ditambahkan, masukkan soun sesaat sebelum semur ayam diangkat.
Baca juga:
Ikuti resep semur ayam untuk lima porsi dari buku "Hidangan Favorit Ayam" (2006) oleh Budi Sutomo terbitan Puspa Swara berikut ini:
Lihat postingan ini di Instagram
Bahan:
Baca juga: Sejarah Ayam Taliwang Khas Lombok, Sudah Ada sejak Zaman Kerajaan
Bumbu:
1. Bumbui ayam dengan garam dan air asam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawnag putih hingga harum. Tambahkan jahe, cengkih, kayu manis, lada, pala, dan garam. Tuang kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan potongan daging ayam, masak kembali hingga kuah berkurang.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan tomat, kentanng, soun, dan daun bawang. Aduk rata, angkat. Hidangkan panas.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.