Resep Cireng Kerupuk Seblak, Garing Luarnya Lembut Mulur Dalamnya

KOMPAS.com - Cipuk atau Cireng Kerupuk adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka dan kerupuk bawang.

Rasanya gurih, renyah di luar, dan kenyal di dalam. Cocok dinikmati dengan berbagai macam bumbu, seperti bumbu rujak, kuah cuko, atau sambal seblak.

Resep ini mudah dibuat dan anti gagal. Yuk, coba buat sendiri di rumah, ikuti resepnya dari buku "Resep Simple Frida 2" (2018) oleh @fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka.

Baca juga:

• Resep Cireng Ayam Mercon, Camilan Keluarga Saat Libur Lebaran 
• Resep Cireng Isi Sosis, Ide jualan Jajanan Anak SD Laris Manis
• Resep Cireng Bumbu Rujak, Camilan Kapan Saja yang Mudah Dibuat

Resep cireng kerupuk seblak

Bahan

• 250 gram kerupuk bawang mentah
• 200 gram tepung tapioka/sagu tani/aci
• 4 sdt garam
• 1 liter air
• Kanji secukupnya (opsional)

Cara membuat cireng kerupuk seblak

1. Rebus air hingga mendidih, lalu matikan api. Masukkan kerupuk bawang mentah, rendam hingga kerupuk lembut, tapi jangan sampai hancur.
2. Siapkan tepung tapioka dan garam dalam wadah besar.
3. Angkat kerupuk dari air rendaman dengan saringan. Pastikan kerupuk tidak hancur saat diangkat.
4. Tuangkan kerupuk basah langsung ke atas tepung tapioka. Lakukan saat kerupuk masih panas agar mudah tercampur.
5. Aduk kerupuk dan tepung tapioka dengan sendok kayu. Lakukan secara perlahan hingga semua kerupuk terlapisi tepung dan saling menempel satu sama lain.
6. Jika adonan terasa terlalu kering dan sulit diaduk, tambahkan sedikit air panas secukupnya dengan sendok makan. Aduk kembali hingga adonan menjadi lengket dan mudah dibentuk.
7. Ambil 30 gram adonan cipuk, pipihkan, tidak perlu terlalu rapi.
8. Panaskan minyak, goreng cipuk hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan cipuk dengan bumbu rujak, kuah cuko, atau sambal seblak sesuai selera.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)