Cara Membuat Pastel Klasik, Goreng Sampai Garing

KOMPAS.com - Pastel merupakan jajanan pasar yang memiliki rasa gurih dengan isian sayur, ayam, dan telur.

Kamu bisa membuat pastel klasik sendiri di rumah dengan bahan tepung terigu, telur ayam, margarin, daging ayam, wortel, suun, buncis, bawang putih, dan bawang merah.

Pastel digoreng dengan minyak panas, sampai kuning kecoklatan. Sajikan pastel goreng klasik ini dengan saus dan cabai rawit.

Simak resep pastel klasik berikut, dikutip dari buku "Lezatnya Kue Pastel" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pastel Samosa Isi Daging, Ide Camilan untuk Buka Puasa
• Resep Pastel Kering Ebi Mini 400 Gram, Kue Renyah dan Gurih
• Resep Pastel Lapis Ayam Teriyaki untuk Ide Jualan

Resep pastel klasik 

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 50 gram margarin
• 1/2 sdt garam
• 75 ml air
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Isi:

• 150 gram daging ayam cincang
• 100 gram udang, kupas, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm
• 50 gram buncis, iris tipis membulat
• 25 gram suun, potong-potong, rendam sampai lunak, tiriskan
• 3 butir telur ayam rebus, belah menjadi 6 sampai 8 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah,, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt tepung terigu untuk mengentalkan
• 2 sdm margarin untuk menumis

Baca juga:

• Resep Pastel Kering Teri, Camilan Renyah Setelah Tarawih
• Resep Pastel Ayam untuk Ide Takjil Buka Puasa
• Resep Pastel Goreng, Ide Jualan Jajanan Pasar

Cara membuat pastel klasik:

1. Kulit: campur hingga rata semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diremas, uleni sampai sampai tidak melekat pada tangan.

Bila perlu tambahkan satu sampai dua sendok makan air, tutup dengan plastik, biarkan 10 menit.

Tabur sedikit tepung di atas meja,  gilas adonan, cetak bulat bergaris tengah tujuh hingga delapan sentimeter.

Tabur sedikit tepung pada permukaan supaya tidak melekat jika ditumpuk, sisihkan.

2. Isi: panaskan tiga sendok makan margarin, tumis bawang putih sampai berwarna kuning, masukkan bawang merah, tumis sampai layu, kecuali suun dan telur rebus.

Masukkan bahan-bahan lainnya, tambahkan satu hingga dua sendok makan air, masak sampai air habis.

3. Masukkan suun, beri dua sendok makan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan tiga sendok makan air, aduk hingga rata, angkat dan dinginkan.

4. Ambil selembar adonan kulit, beri kurang lebih satu sendok makan adonan isi dan satu potong telur rebus. 

Olesi tepi adonan kulit dengan air, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan atau cubit-cubit tepinya sebagai hiasan.

Goreng dengan minyak yang agak panas sampai berwarna kuning kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Buku "Lezatnya Kue Pastel" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)