KOMPAS.com - Jamur salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai masakan dan camilan.
Jamur seringnya tidak bisa disimpan terlalu lama, harus segera diolah agar kualitasnya tetap terjaga.
Berikut ini terdapat tips bekukan jamur yang tepat, rendam terlebih dahulu dengan bahan seperti perasan lemon dan asam sitrat.
Hasilnya jamur masih tetap segar, selain itu daya simpan jamur bisa sampai satu tahun ke depan, simak tips di bawah ini, dikutip dari laman Thespruceeats.
Baca juga:
1. Rebus jamur: Bersihkan jamur. Aduk dan campur perasan lemon, asam sitrat, dan air dalam mangkuk besar.
Rendam jamur dalam larutan selama lima menit, ini meminimalkan efek menghitam saat proses pengukusan jamur.
2. Kukus jamur menggunakan keranjang pengukus di atas kompor atau cara lain seperti menggunakan microwave.
Waktu untuk proses pengukusan tergantung jenis jamurnya, namun bisa sekitar lima menit.
3. Proses pembekuan: Siapkan loyang, sebarkan jamur yang sudah matang ke atas loyang dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
4. Pindah loyang berisi jamur ke dalam freezer dan dinginkan hingga beku, selama sekitar 20 menit.
5. Setelah benar-benar beku, gunakan spatula untuk mengangkat jamur dari loyang dan masukkan dalam wadah atau kantong plastik yang aman untuk freezer.
Sebelumnya sisakan ruang sekitar 1,2 sentimeter, kemudian beri label pada kantong dengan tanggal dan masukkan kembali ke dalam freezer.
6. Cara olah: jika jamur beku sudah siap digunakan, ambil beberapa potong jamur kemudian lelehkan dengan cara dimasukkan pada chiller.
Masukkan beberapa potongan jamur ke dalam resep masakan.
Baca juga:
View this post on Instagram