Resep Lele Bakar Kecap, Sajikan dengan Sambal Ijo

KOMPAS.comm- Lele selain digoreng atau dijadikan pecak, dapat juga diolah dengan cara dibakar bersama bumbu kecap.

Lele bakar ini dibuat dengan bumbu bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam.

Lele bakar disajikan bersama sambal hijau yang dimasak dari bahan cabai rawit, terasi goreng, garam, gula, penyedap rasa, dan jeruk limau.

Simak resep lele bakar dengan sambal ijo berikut, dikutip dari buku "Ceceromed Kitchen – Sambal & Lauk Pedas Nampol 1,4 Juta Subscriber Di Youtube" (2023) karya S.J. Tsurayya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lele Bakar Kecap, Panggang Pakai Teflon biar Praktis
• Resep Pencok Lele Khas Jawa Tengah, Lele Bakar Pakai Sambal Terasi
• Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Kuning, Tak Melulu Gurami atau Nila

Resep lele bakar sambal ijo

Bahan:

• 500 gram ikan lele
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih ukuran kecil
• 2 cm kunyit 
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Olesan (aduk rata):

• 1 sdm margarin
• 5 sdm kecap manis

Sambal cabai hijau pedas:

• 50 gram cabai rawit
• 1 sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap/MSG
• 2 buah jeruk limau

Baca juga:

• Resep Lele Goreng Kremes Antigagal, Pakai Campuran Tepung Beras dan Santan
• Resep Lele Goreng Sambal Kemangi, Pedasnya Pas
• Resep Lele Goreng Bumbu Kari, Renyah dan Bumbunya Meresap

Cara membuat lele bakar sambal ijo:

1. Cuci bersih ikan lele, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk-aduk, biarkan sebentar.

2. Cuci kembali lele hingga bersih dan kesat.

3. Lumuri dengan bumbu yang dihaluskan, aduk dan biarkan sebentar hingga meresap.

4. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

5. Siapkan panggangan, letakkan lele goreng sambil diolesi dengan bahan olesan hingga rata dan panggang hingga agak kecoklatan. Angkat, sisihkan.

6. Sambal: haluskan cabai rawit dengan terasi goreng, garam, gula, dan penyedap menjadi satu hingga lembut. Terakhir masukkan perasan air jeruk limau.

7. Sajikan lele bakar dengan sambal rawit.

8. Sajikan.

Buku "Ceceromed Kitchen – Sambal & Lauk Pedas Nampol 1,4 Juta Subscriber Di Youtube" (2023) karya S.J. Tsurayya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)