Tips Awetkan Jamur untuk Stok Sampai 1 Tahun

KOMPAS.com - Jamur salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai masakan dan camilan.

Jamur seringnya tidak bisa disimpan terlalu lama, harus segera diolah agar kualitasnya tetap terjaga.

Berikut ini terdapat tips bekukan jamur yang tepat, rendam terlebih dahulu dengan bahan seperti perasan lemon dan asam sitrat.

Hasilnya jamur masih tetap segar, selain itu daya simpan jamur bisa sampai satu tahun ke depan, simak tips di bawah ini, dikutip dari laman Thespruceeats.

Baca juga:

• Cara Simpan Scoby Kombucha yang Benar, Jangan Taruh di Dalam Kulkas
• Cara Simpan Madu Lebah Galo-galo, Simak Tips dari Pengelola
• 4 Cara Simpan Pisang agar Tidak Cepat Busuk, Bisa Dibekukan

Bahan untuk pengawet jamur:

• 125 gram jamur
• 1 sdt perasan lemon atau jeruk nipis
• 1 1/2 sdt asam sitrat
• 570 mililiter air

Cara mengawetkan jamur:

1. Rebus jamur: Bersihkan jamur. Aduk dan campur perasan lemon, asam sitrat, dan air dalam mangkuk besar.

Rendam jamur dalam larutan selama lima menit, ini meminimalkan efek menghitam saat proses pengukusan jamur.

2. Kukus jamur menggunakan keranjang pengukus di atas kompor atau cara lain seperti menggunakan microwave. 

Waktu untuk proses pengukusan tergantung jenis jamurnya, namun bisa sekitar lima menit. 

3. Proses pembekuan: Siapkan loyang, sebarkan jamur yang sudah matang ke atas loyang dan biarkan dingin hingga suhu ruang.

4. Pindah loyang berisi jamur ke dalam freezer dan dinginkan hingga beku, selama sekitar 20 menit.

5. Setelah benar-benar beku, gunakan spatula untuk mengangkat jamur dari loyang dan masukkan dalam wadah  atau kantong plastik yang aman untuk freezer.

Sebelumnya sisakan ruang sekitar 1,2 sentimeter, kemudian beri label pada kantong dengan tanggal dan masukkan kembali ke dalam freezer.

6. Cara olah: jika jamur beku sudah siap digunakan, ambil beberapa potong jamur kemudian lelehkan dengan cara dimasukkan pada chiller. 

Masukkan beberapa potongan jamur ke dalam resep masakan.

Baca juga:

• Cara Awetkan Santan, Bisa Tahan 3 Bulan dalam Freezer
• 3 Cara Awetkan Buah, Bisa Dijemur atau Direndam Larutan Gula
• 4 Cara Awetkan Tomat, Salah Satunya Bisa Dikeringkan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)