Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Opor buat Menu Buka Puasa

KOMPAS.com - Pencinta ayam goreng bisa coba bikin ayam goreng bumbu opor untuk buka puasa. Masak mulai sore hari karena ayam diungkep dulu agar bumbu makin meresap.

Opor ini menggunakan bumbu dasar putih yang terdiri dari bawang, ketumbar, jintan, kemiri, dan kencur.

Kamu bisa mengikuti cara membuat ayam goreng bumbu opor dalam buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Jangan Panaskan Opor Ayam Berkali-kali, Ini Cara yang Benar

Resep ayam goreng bumbu opor

Bahan

• 25 potong paha atas ayam ukuran sedang
• 750 ml santan cair dan 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa tua
• Minyak goreng
• 5 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega Lada Garam buat Sahur Keluarga

Bumbu

• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe muda, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• Garam halus dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 10 butir kemiri sangrai
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam halus

Baca juga: Hindari 3 Kesalahan Ini Saat Masak Opor Ayam buat Sajian Lebaran

Cara membuat ayam goreng bumbu opor

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk purut. Masak hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam kaku dan berubah warna.
3. Tuang santan cair. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan berminyak.
4. Tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya, aduk. Angkat. Sisihkan ayam dari kuah dan bumbunya. 
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Tempatkan setiap ayam goreng dalam wadah. Beri sedikit kuah opor di atasnya. Taburi bawang goreng.

Baca juga: Cara Masak Ayam Tanpa Presto agar Cepat Empuk dan Matang, Bisa Hemat Gas

Buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.