KOMPAS.com - Beberapa keluarga punya resep andalan yang diturunkan lintas generasi, begitu pula dengan keluarga Chef Devina Hermawan.
Lewat saluran YouTube, Devina membagikan resep nastar andalan keluarganya.
"Kalau aku lebih suka pakai nanas yang asam, karena kalau nanas terlalu manis nanti kita tidak dapatkan rasa asam manis nanasnya," kata Devina di videonya.
Baca juga: Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering
Ia juga mengatakan hasil rasa dan aroma nastar akan lebih ke nastar jadul (zaman dulu) dengan perpaduan margarin, mentega Wysman, dan susu bubuk.
Berikut resep nastar ala keluarga Chef Devina Hermawan, yang bisa kamu lihat juga tutorial video membuatnya di YouTube.
Bahan adonan:
Bahan selai nanas:
Bahan olesan nastar:
Cara membuat nastar lumer ala Devina Hermawan:
1. Masak isian nastar dulu, masak nanas parut, cengkih, dan gula hingga airnya habis.
Jika sudah mau matang, tambahkan mentega dan margarin yang dalam suhu ruangan. Masak hingga mengental semuanya. Sisihkan dan dinginkan di kulkas agar kaku dan mudah dibentuk.
2. Lanjutkan dengan membuat adonan nastar. Kocok mentega, margarin, dan gula halus, tambahkan kuning telur aduk rata.
Baca juga: Resep Nastar Keranjang Ny Liem, Variasi Bentuk Nastar
3. Tambahjan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk sebentar. Masukkan keju parut aduk rata semua dan uleni.
4. Jika sudah rata semuanya, ambil kurang lebih lima gram adonan dan pipihkan. Devina menyarankan sebaiknya adonan ditimbang atau ditakar jika ingin hasil nastar cantik atau untuk jualan.
5. Isi nastar dengan selali nanas, bentuk bulat.
6. Panaskan oven, sampai panas. Panggang nastar dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30-35 menit dengan api atas dan bawah.
7. Angkat nastar, olesi dengan egg wash berupa campuran kuning telur, susu cair, dan minyak. Oles sampai bawah nastar. Panggang lagi nastar selama 10-15 menit.
8. Angkat dan diamkan agar suhu nastar mencampai suhu ruangan, baru simpan di stoples.
Baca juga: 6 Cara Simpan Kue Kering agar Tidak Jamuran dan Melempem
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.