Resep Chicken Shawarma untuk Sahur, Kebab Ayam Khas Timur Tengah

KOMPAS.com - Chicken shawarma, kebab berisi ayam khas Timur Tengah yang cara bikinnya mudah jadi cocok untuk menu sahur. Kamu cukup menggunakan kulit tortila siap pakai.

Gunakan dada ayam tanpa tulang agar membuat chicken shawarma semakin praktis. Bumbunya kebanyakan pakai versi bubuk yang dapat kamu beli di toko atau e-commerce.

Ikuti cara membuat kebab ayam khas Timur Tengah ala Chef Salim Mohammad Syamlan dalam buku "50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Tortilla Wrap ala TikTok yang Videonya Viral, Unik!

Resep chicken shawarma khas Timur Tengah

Bahan

• 500 gram dada ayam tanpa tulang
• 2 sdm minyak untuk memanggang ayam

Baca juga: Cara Masak Ayam Tanpa Presto agar Cepat Empuk dan Matang, Bisa Hemat Gas

Bumbu marinasi

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kari powder
• 2 sdt chili powder
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt lada bubuk
• 2 sdt jintan bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 5 sdm air perasan lemon
• Gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap

• Tortila
• Kentang goreng
• Saus tahini (saus dari biji wijen)
• Mayones
• Head lettuce
• Tomat, timun
• Bawang bombai, iris tipis
• 1 batang daun mint, cincang
• 30 gram bawang goreng

Baca juga: 7 Restoran Khas Timur Tengah di Jakarta untuk Buka Puasa

Cara membuat chicken shawarma khas Timur Tengah

1. Cuci bersih dada ayam, keringkan pakai tisu dapur atau lap bersih. Jangan sampai ada sisa air dalam daging. Iris tipis dada ayam sampai membentuk filet tipis.
2. Campur semua bumbu marinasi di dalam mangkuk. Masukkan daging ayam. Tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan dalam kulkas. Marinasi selama 1 jam.
3. Panggang ayam marinasi di atas wajan dengan api besar. Tamhakan minyak goreng saat memanggang. Api besar saat memanggang bertujuan mendapatkan aroma asap nikmat pada ayam.
4. Iris tipis daging ayam panggang menjadi bentuk cincangan besar.
5. Siapkan tortila atau khubstamis yang dibelah menjadi 2 bagian lingkaran tipis. Letakkan beberapa irisan ayam, tuang 1 sendok makan saus tahini dan 1 sendok makan mayones.
6. Tambakan beberapa irisan head lettuce, irisan tomat, kentang goreng, dan bawang bombai. Gulung tortila sampai membungkus isian shawarma.
7. Panggang chicken shawarma pakai toaster atau grill pan selama 1 menit. Hidangkan.

Baca juga: Resep Nasi Kabsah, Nasi Asam Gurih Daging Kambing Khas Timur Tengah

Buku "50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz" oleh Salim Mohammad Syamlan terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.