Resep Cirambay Minyak Cabai Pedas, Mie yang Terbuat dari Tepung Aci

KOMPAS.com - Cirambay merupakan camilan kreasi dari tepung aci. Sejumlah pengguna Tiktok membuat kreasi cirambay sehingga makanan ringan ini menjadi viral di Tiktok.

Bentuk cirambay mirip dengan mi, cara membuatnya pun serupa. Namun, bahan utamanya berbeda. Biasanya mi terbuat dari tepung terigu, sedangkan cirambay dari tepung aci atau tepung tapioka.

Biasanya cirambay disajikan bersama chili oil atau saus cabai kering seperti yang dibikin Foodplace berikut.

Baca juga:

• 7 Camilan Aci dari Jawa Barat, Selain Cilor Ada Cimin dan Cilung
• Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh
• Bedanya Tepung Sagu dan Tepung Tapioka, Kenali Sebelum Bikin Kue

Resep cirambay

Bahan cirambay

• 250 gram tepung tapioka, sisihkan 2-3 sdm
• 25 gram tepung terigu
• 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 225 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan minyak cabai

• 75 ml minyak goreng
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 35 gram cabai kering, haluskan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Baca juga:

• Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas yang Tidak Alot
• 8 Bakso Aci Enak dan Populer di Bandung, Harganya Murah Mulai Rp 15.000
• Resep Bakso Aci Kuah Pedas Mercon, Bisa untuk Jualan

Cara membuat cirambay

1. Campur tepung tapioka, kecuali yang untuk disisihkan, dengan tepung terigu. Tambah air sedikit demi sedikit. Beri garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
2. Masak tiga sendok tepung tapioka dengan air secukupnya. Sebentar saja. Kemudian campur dengan campuran tepung kering. Uleni adonan sampai bisa digiling dan dibentuk.
3. Giling adonan sampai ketebalan yang diinginkan. Gulung adonan, kemudian iris menggunakan pisau tajam. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
4. Setelah menjadi seperti mi, siapkan wajan dengan minyak goreng panas. Goreng adonan selama 10 detik.
5. Minyak cabai: jangan buang minyak sisa menggoreng cirambay. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Kalau perlu, tambahkan minyak goreng. Masukkan cabai kering, daun jeruk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Letakkan cirambay di dalam mangkuk, siram dengan minyak cabai. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Chili Oil, Sambal untuk Makan Dimsum dan Masakan China
• Resep dan Tips Membuat Minyak Cabai, Bumbu Masakan Chinese Food

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)