Resep Bakso Aci Kuah Pedas Mercon, Bisa untuk Jualan

KOMPAS.com - Bakso aci kuah pedas dan hangat dapat kamu santap untuk menghalau dingin saat hujan tiba. Selain kamu santap di rumah, bisa juga sekalian jualan bakso aci kuah pedas. 

Sajian Sedap membagikan cara membuat bakso aci dari awal sampai penyajian.

Kuah bakso aci menggunakan tetelan dan kaldu sapi sehingga rasanya umami. Tambahkan juga cuanki lebar dan pilus cikur untuk melengkapi bakso aci.

Baca juga: 8 Bakso Aci Enak dan Populer di Bandung, Harganya Murah Mulai Rp 15.000

Resep bakso aci kuah pedas mercon

Bahan kuah (6 porsi)

• 1.500 ml kaldu sapi
• 300 gram tetelan, potong
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu halus

• 4 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai keriting merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan bakso aci

• 300 gram tapioka
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm ebi, seduh, sangrai, dan cincang
• 100 gram keju cheddar, potong dadu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 300 ml air mendidih

Bahan celupan

• 2 sdm tepung beras
• 50 gram tapioka
• 75 ml air
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 batang seledri, ambil daunnya, cincang

Bahan pelengkap

• 100 gram cuanki lebar
• 100 gram pilus cikur
• 1 sdm cabai bubuk
• 4 buah jeruk limau

Baca juga: Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas yang Tidak Alot

Dok. Shutterstock/SebeningPelangi Ilustrasi baso aci.

Cara membuat bakso aci kuah pedas mercon

1. Kuah bakso aci: panaskan wajan, beri minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai wangi.
2. Tambahkan tetelan, aduk sampai warnanya berubah. Tuang kaldu sapi, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, masak sampai matang. Koreksi rasa.
3. Bakso aci: sediakan wadah. Masukkan tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, seledri, dan garam. Campur rata.
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai tercampur rata.
5. Ambil sepertiga adonan, sisihkan. Ambil adonan, isi keju dan bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Bulatkan semua adonan bakso aci.
6. Rebus adonan di dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
7. Saran penyajian: letakkan bakso aci di dalam mangkuk saji. Tuang kuah pedas mercon dan beri bahan pelengkap. Nikmati selagi hangat.

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Kaldu, Bumbunya Cuma 3

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Baso Aci Mercon Meleleh Enak, Camilan Pedas Pilihan yang Tak Boleh Terlewatkan", https://sajiansedap.grid.id/read/102732277/resep-baso-aci-mercon-meleleh-enak-camilan-pedas-pilihan-yang-tak-boleh-terlewatkan?page=all

(Penulis : Robert Christianto/ Editor : Dwi)